低脂yogurt mousse 芒果士多卑梨綠茶蛋糕（31•1•2010）

• 食得是福

低脂yogurt mousse 芒果士多卑梨綠茶蛋糕

Jan 31, 2010 11:21 PMPublicPageviews 1224

昨晚又是每週的四方城約會，為了慰勞我的一班已不年青的朋友，今次還是繼續鑽研我的低脂蛋糕，用了99% fat free yogurt, 還用了玻璃紙圍邊，做出來賣相又進步了一點，味道略帶酸味，但配上香甜的芒果和士多卑梨，又帶來一點新驚喜，朋友們都說這個配搭比上兩次的cheesecake更好，而且有綠茶的蛋糕更帶點甘香，老爹還說下次不妨一試coffee或chocolate味, 哈, 又將會是一個新挑戰。

這隻yogurt 相當不錯，不肥不膩, 口感甚佳，不單健康，而且比cream cheese方便得多了，不用打滑，不用加忌廉﹐一盒1kg﹐剛好夠用在一隻10吋cake上﹐只要放置到室温的温度，與調好冷却後的魚膠粉槳混和一起，就可淋在蛋糕模上。

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有小偷（22•1•2010）

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Jan 22, 2010 10:24 AMPublicPageviews 91 

唔知幾時﹐梗係有人雪櫃囉車厘子食﹐跌左粒落地﹐呢個Bingo小兵兵﹐平常專做收買佬o既細佬仔執左﹐放係自己身邊﹐守候不知有多久:

此時, 一隻(Bonnie)企係傍邊沙化眼岌岌:

一隻(Biggie)係地上眼岌岌:

一隻(Bobo)坐係傍邊個兜又眼岌岌:

看守到眼訓啦﹐眼皮跌落黎﹕

扯鼻鼾啦:

此時﹐小偷黎啦!  作死囉﹐係白色公仔上搞車厘子:

發覺唔見左粒車厘子﹐一臉無奈﹕

去左邊呢﹖

媽媽﹐哥哥偷左我粒車車子呀!!!!!!!!!!!

仲嘴lam lam﹐當然係沒收啦﹐全部無得搞﹐去訓覺覺啦.  

乜唔見左隻Bitsy﹖

Bobo: 一早入左姐姐間房訓啦﹐你唔知咩﹗

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再戰cheesecake（18•1•2010）

再戰cheesecake

Jan 18, 2010 9:51 AMPublicPageviews 784

上星期做的mango cheesecake﹐味道雖然不錯﹐但賣相不佳﹐所以再接再勵﹐來一個改良板﹐今次一口氣做兩個﹐一於食個夠.

本來一向對忌廉和奶類食物有點敏感的我﹐肚子經受得起喎﹐證明選擇light cheese 和 extra light cream 是正確的啊。不過今次的cheese不是Kraft Philadelphia light cream cheese﹐ 是我走訪幾家芝士專們店買的無牌子light cream cheese﹐味道差不多﹐但價錢呢﹐A$4 半kg﹐好平呢﹗足夠做兩個﹐而且味道一樣好淡﹐只有點奶香滑﹐沒有太濃烈芝士味。

本想買些玻璃紙來圍邊﹐以便周邊芝士凝固後光滑一點﹐但不知到何處買到food grade的﹐又不敢用包禮物的玻璃紙﹐只能用保鮮紙代替﹐所以周邊都是保鮮紙留下的縐紋﹐還是未夠靚仔呢。

11" 雙層芒果﹕

10"單層藍梅﹐但那包藍梅o者哩粉竟然是藍色的﹐弄得奶白色的芝士變成藍色﹐有點不倫不類﹐後來面頂的topping就用了罐頭藍梅內的藍梅汁﹐再打爛少許藍梅加魚膠粉做成, 顏色紫紫的﹐如黑加倫子色一樣﹐但可惜相機影出來如涼粉一樣黑:

Mango Cheesecake（12•1•2010）

Mango Cheesecake

Jan 12, 2010 11:03 PMPublicPageviews 1053

前兩星期去After Christmas Sale, 下午茶時老爹叫了一件strawberry cheesecake, 竟然吃了一ロ就丨放棄了，他說心裡懷念着在香港某酒店吃的cheesecake,令人回味無窮，甚知這件老外做的甜到簡直難以入ロ，我試一啖，不單只甜死人，那些cheese加上打得已起粒的忌亷，不但沒有cheesecake應有的香滑，反且令人一ロ油和粉的感覺，而我點的黑森林還勉強食得，但濃濃的忌廉和超甜的朱古力味道吃了令人滿腦子犯罪感！

後來看了Cherry給的blog, 人家做的cheesecake很有點看頭，但還需動動腦筋改良一下，來迎合我們一把年幾的人的ロ味和體質，上星期六就動手試試，還是用了我私人慣常用來做瑞士卷的低糖無油的鬆軟蛋糕底, 用個十吋圓形springform盤, 而cheese就用Kraft的Philadelphia Light Cream Cheese, 忌亷就用Pauls 的Thicken Cream Extra Light，果然打出來的cheese槳不但不油，用過的器皿用冷水冲冲就行，一點油膩都沒有，糖也不加，只靠啫哩粉的一點甜味和芒果粒的果糖，就弄出了一個十吋大大的芒果cheesecake, 本來對這次初試牛刀抱不大期望，但到了晚上各戰友打完八圈後，爹爹給每人切了一件，平常不愛吃cheesecake的我，簡直驚為天人，味道非常fruity, 但如果喜歡重芝士味的，這個就不大適合了，但戰友們都讚不絕ロ，指明下次要做兩個。

剛冷却後的mango cheesecake, 外貌還需下點夫工改良一下，例如上面鋪一層芒果片和黄色啫哩面, springform 盤的週邊和底部如能先用保鮮紙包好，冷却後甩模就比較容易，週邊亦會光滑一點，這次週邊無保鮮紙，要用刀介邊，就搞到凹凹凸凸啦，底部有保鮮紙，就超滑呢:

老爹自己留起的一件，還留下他兩個手指印的: