假紅衫魚 + 蒸水蛋(31-3-2010)

 假紅衫魚 + 蒸水蛋

Mar 31, 2010 3:16 PMPublicPageviews 1198

 

上星期見小寶媽煎紅衫魚﹐見到都流口水呀﹐到星期五一早到

central market﹐見有個隻假紅衫﹐都幾新鮮﹐買左條半kg重﹐諗住夜晚整蕃茄紅衫魚啦﹐仲買埋好多菜,周未食o既魚和湯料﹐番到公司放入雪櫃﹐點知到放工時﹐竟然兩手空空的開車就走啦﹐到接左亞女放工﹐開車離屋企只幾分鐘﹐老爹打黎﹐問食乜送﹐洗唔洗煮定飯先﹐唉﹐至諗起無囉D送呀﹐嘩﹐唔知太忙定老人痴呆症急call呢﹐亞女買麥記啦﹐老爹又話牙痛要食壽司﹐真係亂晒陣腳。

星期六惟有番公司囉番D送﹐同埋Bingo & Bonnie兩隻乖豬去﹐來回個多鐘﹐都乖乖地坐呢.

幾日牙痛食乜﹖食粥囉﹐假紅衫煎香拆肉﹐豬展肉加爆香蠔豉粥﹐就係呢隻假紅衫啦﹐話明係假﹐梗係無真噤好食啦﹕

　

牙痛仲有係食蒸水蛋啦﹐加少許冬菇絲和魚片係底﹐蔥花和芫茜﹐蒸水蛋好多人蒸到老晒﹐起晒痘皮﹐我有個小秘決﹐就係用個比個蛋碟大

o既碟覆蓋住碟蛋黎蒸﹐大火蒸15 - 20分鐘﹐就會蒸出平滑如鏡o既水蛋啦﹕

兩隻乖豬全程都噤乖﹕

Mar 31, 2010 3:16 PMPublicPageviews 1198

 

上星期見小寶媽煎紅衫魚﹐見到都流口水呀﹐到星期五一早到

central market﹐見有個隻假紅衫﹐都幾新鮮﹐買左條半kg重﹐諗住夜晚整蕃茄紅衫魚啦﹐仲買埋好多菜,周未食o既魚和湯料﹐番到公司放入雪櫃﹐點知到放工時﹐竟然兩手空空的開車就走啦﹐到接左亞女放工﹐開車離屋企只幾分鐘﹐老爹打黎﹐問食乜送﹐洗唔洗煮定飯先﹐唉﹐至諗起無囉D送呀﹐嘩﹐唔知太忙定老人痴呆症急call呢﹐亞女買麥記啦﹐老爹又話牙痛要食壽司﹐真係亂晒陣腳。

星期六惟有番公司囉番D送﹐同埋Bingo & Bonnie兩隻乖豬去﹐來回個多鐘﹐都乖乖地坐呢.

幾日牙痛食乜﹖食粥囉﹐假紅衫煎香拆肉﹐豬展肉加爆香蠔豉粥﹐就係呢隻假紅衫啦﹐話明係假﹐梗係無真噤好食啦﹕

　

牙痛仲有係食蒸水蛋啦﹐加少許冬菇絲和魚片係底﹐蔥花和芫茜﹐蒸水蛋好多人蒸到老晒﹐起晒痘皮﹐我有個小秘決﹐就係用個比個蛋碟大

o既碟覆蓋住碟蛋黎蒸﹐大火蒸15 - 20分鐘﹐就會蒸出平滑如鏡o既水蛋啦﹕

兩隻乖豬全程都噤乖﹕

不速之客(20-3-2010)

不速之客

Mar 20, 2010 4:23 AMPublicPageviews 1137

 

這就是我家常來的不速之客，每年一月至四月無花果季節，每朝八點左右就吱吱咋咋，嘰嘰咯咯，來來回回吃個飽。

由十多年前起，最初來的是一對，不久後是四隻，後來六隻、八隻，想你們是開枝散葉了吧，你們都很漂亮，有顏色嬌艷的羽毛，紅、橙、黄、綠、青、藍、紫，七色你們幾乎有齊，嘴巴還很會得吃，那一個最大，那一個最甜，你們必來光顧，而且只吃甜美的果肉，剩下果皮除地拋，丟下來讓給螞蟻和5B吃，最後還要我幫你們執手尾，每天都拾得一大袋，還要盯著5B不許牠們將果皮偷運入屋，惹來一身蟻。

而你們是天不怕地不怕的，掛CD片、水樽、紅布，什麽都做過，你們都不怕的，甚至我在樹下幹活，5B在附近走動，你們都視若無睹，當我是稻草人，5B是傻瓜，還要嘰哩咕嚕的回報幾句： "你地呢班傻瓜，亂吠一通，等我回敬幾篤鳥屎過你地歎吓嚟！" 說著，就如轟炸機的來了，還沾沾自喜的提著無花果繼續吃，吃吧就隨手將皮丟下來。

每年光顧完我們幾百個無光果，就輪到鄰家的枇杷果和布冧了，跟著又到對面公園的松果，機本上一年到晚，你們都不愁衣食，吃吧還將果核和松果殼由高空拋下來，從天而降丟在我們屋頂上，給我們嚇一跳。

雖然你們這麼惡作劇，但我還是很喜歡你們的，因為你們不單外表美麗，而且聰明，這麽多年來我家作客，真的有點感情，只祈望你們放少些轟炸機，吃多少隨便你，反正樹頂的果就算趴長梯我都摘不了，但不要用你的爪趴上趴落，將低下又大又靚的果加個記號就好了。

還有，雖然你們很靚，如果做寵物的身價不低，但不要笑我5B是傻瓜, 比個面，食完好走了，明年生多兩隻，記得帶埋個孫嚟比我睇吓喔！

紅酒牛尾煲(15-3-2010)

紅酒牛尾煲

Mar 15, 2010 12:11 AMPublicPageviews 24510

 

自夏天以來，因天氣一直熱的關係，好一段日子沒有炆牛腩或羊腩較燥火之類肉食，今次弄了一個好吃又不太燥的紅酒牛尾煲，雖然出過水，去清表面肥羔，一路炆一路還缷出不少肥油，濃濃的蕃茄紅蘿蔔醬汁最好用來撈飯，所以不得不努力將肥油盡量捌去，炆它兩個小時，嫩嫩的筋和肉交織在一起，味道的確誘人，但真的不能多吃，膽固醇實在太高了，不合我們一把年紀。

材料有： 牛尾、紅酒、洋葱、蕃茄、紅蘿蔔、日本麵豉醬、蚝油和青檸葉。

週日湯水：  洋薊(artichoke) 俗稱洋百合、粟米、紅蘿蔔 和豬展肉，功能清肝補腎

清、甜、潤

週六慰勞雀友的紅豆沙和自制QQ芋頭丸子

給Biggie + Bobo + Bitsy 三個年長小朋友買的粉狀Glucosamine + MSM + Chondroitin﹐這是人食的500g 包裝﹐一盒A$42﹐有效期至2014年﹐足夠食三年﹐寵物的150g﹐成份一樣﹐但要A$30﹐太不化算﹗

五行湯（8-3-2010)

假日養生湯水

Mar 8, 2010 11:09 PMPublicPageviews 5985

 

今日是本地公眾假期，女兒要請飲茶，約了老爹好友一同聚聚，下午開枱打牌，一早便煲了五行湯，此湯水本是全素，但為了好味一點，加點江窑柱, 更有滋陰之效.

五行湯源自日本，近年在台灣和國內都非常流行，而香港就成為患癌人仕增強免疫力必備湯水，含有豐富的多種人體每日必需的營養素,  常人飲用亦收養生補健之效,  而且味道清甜，老少佳宜。

材料﹕

紅蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉 、冬菇及牛蒡。

功效：  調整胃腸道功能，平衡過酸體質，增強人體免疫力，促進新陳代謝，加速排出毒素，促使身體製造更多的良好新細胞，延緩衰老，保健養生。

註： 紅蘿蔔、白蘿蔔和牛蒡都要連皮，在有機店可買到連葉的白蘿蔔，或叫相熟的菜檔預留未切去葉的白蘿蔔，全部材料均含大量纖維﹐湯渣多食更有益, 白蘿蔔葉煲淋後味道還不錯呢.

但此湯水較涼﹐適合需要清熱氣或多食煎炸肉食人士﹐寒底人士或女士月事時不能飲太多。

成份一：蘿蔔葉

蘿蔔葉中含有極驚人的營養價值，有：蛋白質、糖類、礦物質鐵、鈣、磷、維生素Ａ先質(胡蘿蔔素)、維生素Ｂ群、維生素Ｃ等。

成份二：白蘿蔔

蘿蔔含有之營養素包括：高量膳食纖維、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、維生素P、各種礦物質如鐵、磷、鉀、鈣等 。

成份三：紅蘿蔔

胡蘿蔔含有大量維生素Ａ先質、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｐ、葉酸、蔗糖、葡萄糖、澱粉、木質素、以及礦物質及微量元素。

成份四：冬菇

冬菇含有營養包括：蛋白質、維生素Ｂ群、維生素Ｄ１及礦物質、微量元素鋅和硒。香菇經過日曬，才可產生維生素Ｄ。另外香菇含有「香菇多醣」。

成份五：牛蒡

牛蒡營養價值豐富，含有高量粗纖維、菊糖、蛋白質、維生素Ａ、維生素Ｂ１、菸鹼酸、維生素Ｃ及礦物質如鉀、鈣、鐵、磷等。

週六小點- 養生黑木耳紅棗茶（8•3•2010）

週六小點，

Mar 8, 2010 2:50 AMPublicPageviews 2274

 

一位從北京來的朋友，每年都回中國幾次, 每次都客氣地給我帶來手信，福建茗茶、紫菜、猴頭菇、魚乾、冬菇......最近我才發現其中有一盒壓縮黑木耳，色裝十分精美，是東北黑龍江出產，想想不如煲養生黑木耳紅棗茶吧：

盒內有小盒真空包裝，如豬油糕般大小, 取一盒試試

15分鐘後，一大湯兜，又大又剪得乾乾淨淨的黑木耳出來了，如果用來蒸雞，分三餐都足夠啊

與去核紅棗煲兩小時，就成為有益健康的養生黑木耳紅棗茶

有濃濃的紅棗香甜，喜歡更甜的可加冰糖，甚至加入烚蛋，變成滋補糖水。

下午茶燴蕃薯，好香好甜啊！5B至愛，牠們還喜歡連皮食。

給饞嘴的女兒週末過日辰的白雲鳳爪：

上週吹了幾日強風，打落了不少無花果，真浪費，但還摘得不少，又弄了一個無花果棷汁糕：

黑木耳的營養價值很高，其中鈣和鐵非常多

黑木耳主要八項功效：

1.活血、防止血管硬化，促進血液循環

黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。

國外醫學還發現黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者，如能經常食用黑木耳，有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。

2.可活血、改善血脈不通（俗稱通血路），神經麻木、手足抽搐

中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

3.促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。

其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。

黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。

4.治寒濕性腰腿疼痛

活血，促進血液循環。

5. 子宮出血及閉經等婦科疾病

脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血

6. 改善貧血，骨質疏鬆

富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血，故可改善貧血

7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益

 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝之功效。

8. 減重減肥

多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體