近期突然愛上蒸蛋糕﹐覺得不但鬆軟香滑﹐而且因為無牛油﹐心理上健康點﹐蒸起來又快﹐又可一次過大制作﹐多做些放冰櫃﹐隨時番蒸或番叮﹐熱辣辣更滋味﹐今次做椰香味﹐口感和唐貨鋪買超貴的台灣馬拉糕很接近﹕
雞蛋3隻+ raw sugar 80g 打發, 加兩湯匙粟米油﹐60ml 鮮奶﹐60ml 椰汁﹐半茶匙雲尼拿油﹐再打﹐下200g 自發粉(溝多3/4茶匙發粉)﹐3湯匙椰絲﹐拌滑﹐放8隻大號 muffin 杯﹐用蛋撻模成托﹐大火蒸5分鐘﹐轉中火蒸15分鐘﹐其間可兩次開蓋﹐排一排蒸氣﹐再索乾鑊蓋倒汗水﹐如此糕會光滑不爆口﹐完全不開蓋會蒸成笑口棗型狀﹐一樣可愛﹗
香蕉女昨日放假﹐和一位舊中學男同學飲茶﹐他是越南人﹐父母70年代以難民身份來澳洲﹐一手創業﹐大女成為大律師﹐細仔初中時成積嬌人﹐科科A﹐後獲香蕉女讀的頂尖公校跨區收讀高中﹐父母為獎償兒子﹐16歲考獲車牌馬上送予名貴跑車﹐自此只顧開著跑車炫耀﹐同學接接送送﹐無心向學﹐父母更發現他飲酒﹐吸食大麻﹐因此﹐父母續家續戶拜訪他來往的朋友同學﹐我家更是首名到訪的﹐在他們心中﹐香港人是較有錢﹐更聯想賺錢是另有門路的﹐所以急急前來問個究竟﹐看看他兒子吸食大麻是否和我們有關﹐哈﹗聽了我馬上說﹐你兒染上此癮﹐為免我女兒也染上﹐我會看緊我女兒﹐少和你兒來往好了﹐如你查明誰給他大麻﹐請通知﹐好讓我提防。
自此﹐我女兒沒再和他來往﹐更聽說他被父母送往Brisbane 讀書﹐有一次還在機場遇見﹐父母聲淚俱下﹐說兒子還染上白粉癮﹐當初誤以為他食大麻和我們有關﹐其實原來勸他兒戒毒﹐罵得最恨的﹐竟是我女兒﹐求我們願諒﹐唉﹐見他兒子骨瘦如柴﹐竟和多年前16歲時的高度無分別﹐那時是男孩子發育時期﹐吸毒令他完全沒長高過﹗當然Brisbane 讀書又不成﹐回來戒毒﹐搞好身體為上﹐從此在父母身邊。
事隔10年多, 近年又聽到他消息﹐知他買了城內大學附近一咖啡店來做﹐當然資金來自父母﹐做得不錯﹐但還是骨瘦如柴﹐個子小得像小朋友﹐而他父親幾個月前中風了﹐幾成植物人﹐郁不得﹐說不得﹐唉﹐真的世事難料﹐得到兒子生性做人﹐自己卻又生不如死﹐可嘆人生無常。
女兒和男同學飲完茶﹐捧回來兩盆盆景小樹﹐說是男同學送的﹐小樹很靚﹐他說已有5歲﹐我不會打理呢﹐有無網友有心得呀﹖
