前幾日買了一盒印尼椰汁班蘭香草千層糕的配料，只需加一罐椰汁，一罐水，按指示開成綠色的班蘭粉槳和白色的雲厘拿椰汁粉槳，放長方型糕盤，一層一層的每層蒸幾分鐘，便蒸成了這個糕出來。
似唔似個 lunch box ? 好大個呀！加了雲厘拿令青綠的班蘭變成草綠色。
味道很香，足有十三層。
自去年十月在香港吃盤菜時吃過燒肉，一直未吃過，昨日自家焗了一碟，新鮮熱辣脆卜卜，過一下口癮。
燒肉皮在爆泡泡﹐啪啪聲好過癮﹗
做法:
前一晚買1kg 腩肉﹐用幼鹽﹐胡椒粉搽混﹐可搽少許海鮮醬或南乳(皮除外)﹐用鐵簽底面均混插點洞洞﹐放雪櫃﹐皮向上﹐皮要盡量乾爽﹐醃一夜﹐焗爐預熱200度﹐用base heat(最普通狀態﹐底部發熱)﹐放中間格位﹐用鐵架盛著舊肉﹐皮向下﹐焗45分鐘至一個鐘至肉全熟﹐可用鐵簽插穿中間位置﹐無血水流出便可﹐將肉反轉皮向上﹐改用Grill / 烤模式(頂部發熱)﹐此時要打開爐門﹐不要行開﹐睇住皮會好快一個個泡泡爆起﹐爆至整塊皮都滿晒泡泡便成﹐我買肉時只有兩小舊肉﹐最好一舊過﹐肉汁會保留多D)
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