鮮茄雜錦海鮮會煲呔粉 (28-5-2010)

鮮茄雜錦海鮮會煲呔粉

2010年5月28日上午9:20公開累積瀏覽 1164

是日晚餐是鮮茄雜錦海鮮會煲呔粉﹐我好喜歡食pasta﹐尤其這款蝴蝶結形像煲呔一樣的﹐樣子很可愛﹐而且冷了也不難吃﹐可以用來伴沙律.

5B媽簡易食譜 - 4 - 6人份量

1. 煲呔粉一盒(500g)﹐加2茶匙鹽用水煮至軟身

2. 1kg 雜錦海鮮 (內有魚柳﹐蝦仁﹐青口﹐魷魚圈)

     海鮮醃料﹕ 鹽著量, 胡椒粉或黑椒粉少許, 粟粉2茶匙

3.  配料:

     鮮磨菰幾粒切片

     洋蔥一個切條

     意大利罐頭鮮茄粒(有basil )

     茄汁著量

     白酒2湯匙

     油著量

     蔥粒

先將海鮮隔去水份﹐用醃料伴好﹐落油先將魚柳煎熟成金黃魚塊﹐盛起﹐落油﹐爆洋蔥﹐落蝦仁炒至半熟﹐再落青口和魷魚圈(通常買來時已熟)﹐磨菰﹐白酒﹐炒至夠身﹐加魚柳﹐煲呔粉﹐罐頭鮮茄粒﹐茄汁﹐兜渾,  炒至全部材料夠熱﹐洒上蔥粒即成

(如喜歡芝士﹐可洒上芝士粉)

魚蓉磨菰粟米羹

雜色菜沙律(伴意大利酒醋 + 橄楠油 + 幼鹽﹐胡椒粉 )