做包真是好玩﹐比起蛋糕健康好多﹐而且可以做早餐﹐早餐日日都要食﹗可以做多些不同款式﹗家陣要多多研究﹐試多幾種做法﹐還要把握部麵包機揉糰的功能﹐經多次用不同模式﹐發覺只依部機的程序﹐麵包總是不夠鬆﹐多一點揉麵糰﹐麵包發得更靚.
前2天我再用湯種法﹐用sweet mode 先揉第一次﹐靜止了15分鐘﹐再按息部機﹐從頭開sweet mode﹐再揉一次﹐麵糰的筋真是多得很﹐有點像個冷球一樣﹐靜止30分鐘﹐已發得不黏手﹐好有彈性﹐取出粉糰做了一盤有奶皇菠蘿椰絲餡的菠蘿包﹐包好後放盤內再發了約1個鐘﹐嘩﹐勁發呀﹐原本是每個獨立的﹐還有空間距離﹐結果成個特大號蒸糕盤都爆滿﹐焗出來後麵包的口感是做包以來最好的﹐我想以後都會依這方法做﹐不再等麵包機長長的指定過程﹐既省時間而且效果更佳。
另一盤再戰叉燒餐包就沿用麵包機已定模式﹐包筋度不夠﹐發得不夠理想, 咬下去的柔軟口感全然不及上面的菠蘿包﹗
同一個糕盤﹐這些叉燒餐包﹐高度只得糕盤的一半﹐但上面的菠蘿包高過糕盤﹗
澳洲的春天已到﹐本周開始夏令時間﹐日長夜短的日子又到來﹐門前這一片原本是草地﹐自從實行節約用水﹐草地的草都死光﹐但留下鄰家飄來種子﹐長得茂盛的太陽花﹐一見太陽就盛開﹐多年來把整片草地霸佔了﹗
長得很標緻的太陽花
沒有留言:
發佈留言