昨晚元宵﹐應下節簡簡單單做些無餡湯丸﹐用薑煮蔗糖﹐5B狗狗都一狗一小粒﹐食得好開心﹗
早前在朋友處食過南瓜煎餅﹐可能南瓜較淡﹐煙韌但無甚味道﹐前晚用蕃薯試做﹐煎香時面脆內軟﹐有點像過稀的年糕﹐隔了一晚﹐竟然比剛煎好時好吃﹐更煙韌更食得出蕃薯的香味﹐一碟18塊的蕃薯煎餅幾分鐘就消滅了。
昨晚5B爸要encore﹐ 又做了一大碟﹐還加了些芝麻﹐好多好多個圓圈﹐元宵做這個都好應景啊﹗
超易做法﹕
蕃薯用水拾熟(讓蕃薯吸透水份)﹐去皮﹐趁熱用飯殼壓成蓉﹐量一量重量﹐如愛甜可隨意加糖﹐加糖後蕃薯蓉會特別膠和潤﹐慢慢分幾次加入蕃薯蓉重量1/3的糯米粉﹐輕輕揉成粉糰﹐一如做湯丸的糯米糰便可﹐取少許按圓﹐再按扁成餅型﹐大小隨意﹐如愛芝麻﹐就壓些少炒過芝麻﹐做好一塊塊便可燒熱易潔鑊﹐加少量油﹐慢火兩面煎成金黃﹐漲起便成﹐熱食冷食均可﹗我較鐘意冷後的煙韌﹗
加映無奈的電器產品﹐白色的剛買回來﹐黑色的按掣爛了很久﹐要退役﹐黑色的多年前買$49﹐家陣白色的只$9﹐比買舊薑還要平 !!!!!!! 薑 $35 - $40/kg !!!!!
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