前兩天又做紅豆兩食，剛稔時取一小碗做砵仔糕，餘下的煮至綿，只餘少量水份時下糖和幾滴雲尼那香油，上蓋待完全冷後便成可口紅豆蓉，分盒存放冰箱隨時可用，比起現成加添不少油脂的豆沙健康得多。
昨晚做了紅豆包， 今次只做八個，做型後再發個多鐘，用紙覆蓋好放雪柜，今早起床才焗，梳洗完後便有熱辣辣早餐了，打包兩個給5B家姐帶上班，自家兩個，四個送去來澳待產的姨甥女兩姐妹，二人都啫甜食， 一見就馬上將四包消滅了！
洒點炒過黑芝麻，比罌粟子更香口
前晚做的砵仔糕:
(六隻份量)
120g 粘米粉
20g 木薯粉(即泰國生粉/菱粉) 有些人用澄麵
20g 糯米粉
80g 片糖或黑蔗糖 或白糖(白色)
520 ml 水
煮熟未爛紅豆著量
做法:
250ml 冷水開粉至無粒狀
270ml 水煲滾煮溶片糖
息火後將粉水倒入片糖水內攪勻成杰糊
將六隻碗放入鑊先隔水蒸熱﹐平均倒入杰糊﹐下少許紅豆﹐紅豆會下沉﹐蓋上蒸一分鐘﹐再打開蓋﹐此時面層已成薄膜﹐再放點紅豆﹐微微按穿薄膜使內部杰糊浮出一點﹐包裹新加的紅豆﹐但又不至下沉﹐再蒸20分鐘便成﹐取出時看看有無倒汗水﹐有就倒去﹐涼一涼就可甩模﹗
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