我一向都鐘意食魚﹐無論甚麼魚﹐只要新鮮﹐不太多骨﹐甚麼煮法都無所謂﹐這幾星期食豬腳薑食得多﹐加上五月粽﹐個心就“囉囉攣”﹐膽固醇會不會爆燈﹖
所以差不多每日都買魚食﹐又多買點送給餵奶的姨甥女。
超懷念香港的大眼雞﹐見有細條紅魶﹐必買﹐蒸起味道有幾成似大眼雞﹐眼仔晶晶好新鮮, 蒸熟和大眼雞一樣﹐成粒眼核跳出來﹕
打邊爐吃剩豆腐﹐學李X源滴油不加﹐乾鑊兩面煎一煎﹐用來炒菜就不會爛﹐加點蠔油已很夠味了。
最近很多Trevally 油甘魚﹐切件略煎﹐加薑蒜﹐紹酒﹐淡味o曾﹐爆香﹐加用水煮過苦瓜件﹐略炆, 真是超正﹐油甘魚骨比較軟﹐不用起骨也ok﹗
用過真空煲炆牛腱﹐幾達化境﹐內部汁味卻保存得極好﹐就用來試試炆梅菜豬軟骨﹐都很理想﹐中午爆好料加水略炆﹐放入真空煲﹐到晚飯前取出﹐撇去油層﹐加蠔油打個芡汁﹐煮至濃杰便成﹐慳好多能源啊﹗
天氣寒冷﹐少了做包包﹐見還有老麵種﹐又有靚芋頭﹐做了芋蓉﹐但又不夠﹐臨時加入洒有黑芝麻的芝士蕃茄﹐白芝麻的是芋蓉。
這幾個給姨生女做早餐
前兩星期在sunday market 買了一個南瓜﹐是最好吃的butternut﹐$1 一隻任揀﹐當然揀隻大啦﹐回家一秤﹐竟有3kg﹐用過來煮沙爹魚蛋﹐打邊爐﹐南瓜粥﹐吃過三次了﹐還剩這麼多﹐奇怪的這個南瓜質感像薯仔﹐起沙粉粉的﹐非常好吃﹐而且吃過三次﹐一粒籽也沒有﹐像完全實心的﹗
南瓜鹹豬軟骨粥, 粥內佈滿南瓜的沙沙﹐口感像薯蓉
最近買到一隻較淺棕色的栗子﹐隱約有點條紋﹐和早前買近乎黑色的不同﹐外殼較軟﹐但內衣厚厚的﹐顏色較油潤﹐用小刀去外殼很易﹐再用微波爐叮20秒﹐去衣竟超容易﹐和早前買的愈叮愈實完全不同﹐可能是品種不同﹐剝好了急凍﹐慢慢用來炆雞.
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