來過澳洲的人都知澳洲的快大白雞超不好吃﹐不但無雞味﹐肉像棉花雞﹐皮不爽滑還帶點臊味﹐尤其細碼的一兩個月大的9號雞﹐不吃也罷﹐就算多花錢買走地雞或吃粟米大的黃油雞也好不了幾多﹐非要買特大的14號以上的才有點咬勁﹐這麼大小家庭又吃不了﹐而鴨呢﹐更糟﹐比較好的多被餐館燒臘店包銷﹐外邊買到的骨硬肉少﹐價錢比雞貴一倍﹐所以有時想吃炆鴨﹐乾脆買隻老雞(生過蛋﹐老外叫boiler用來煲湯的雞)﹐價錢平﹐肉和皮都很韌﹐但炆腍﹐竟和炆鴨不相伯仲﹗
昨日星期日﹐有時間慢火炆﹐南乳芋頭蘿蔔炆老雞﹐一邊炆一邊撇去浮面的油﹐到濃汁夾著芋蓉﹐用來佐飯﹐真的超正﹗
洋百合(artichoke) 剛上市﹐來個清肝護膽湯
加了佛手瓜﹐又甜又潤
星期六做的壓麵機全蛋麵﹐用最厚的厚度﹐改用手切﹐煮起來真有上海粗麵的口感
用了牛柳絲﹐冬菰﹐西芹絲﹐紅蘿蔔絲﹐白蘿蔔絲﹐洋蔥來炒
煲了紅蘿蔔洋薏米水給5隻狗狗﹐清熱健脾﹐也不忘加點檸檬和蜜糖﹐大人也補健一下﹐有益味美的檸檬薏米水
蒸了一底雞蛋糕
和拜山的鬆糕有九成相似﹐5B爸話﹐以後拜山不用買了﹗
學網友金魚﹐做了四隻臘雞脾﹐今天第四天﹐已漸乾爽﹐過幾天可吃了﹗
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