上星期朋友送來大包原粒杏仁，平常家人都少食杏仁，只有我偶爾食一點，想來想去不知如何消滅，今晚就做了意大利人愛吃的Almond Biscotti, 平常5B爸常會在超市買來吃，但超甜且沒幾粒杏仁，價錢又貴，自已做就真材實料，粒粒杏仁，而且減糖減油，脆脆的甚可口，加杯咖啡或清茶，一樂也。
Ingredients
1.5 cup 原粒杏仁 (先用焗爐170C焗15分鐘放涼)
1.5 teaspoon 泡打粉
3 cups 麵粉(all purpose flour)
2/3 cup 白糖
5 蛋
20g 牛油 + 10g 搽蛋糕紙用 (如想更鬆化﹐牛油可加至50g﹐減１隻雞蛋，焗的時間會快些, 或用植物油都可以)
1 teaspoon 雲尼那香油
1 teaspoon 杏仁香油 (如喜歡杏仁香味，可加至1.5 茶匙)
將材料搓混(我用麵包機做，後用手加杏仁)，做成四條長條包包，放在鋪有牛油紙的盤上，預熱170C焗至金黄(約35-40 min)，取出放涼10 min, 用薄菜刀(先輕輕的界後用陰力)切成約0.8 - 1cm 薄片，一片片放平回牛油紙上，放回焗爐再焗10 min, 再反轉焗 10 min 便成。
今次磨利了把切薄肉片的菜刀來切，切得非常得心應手，沒一片切爛！杏仁也切得粒粒齊口.
如加點開心果仁，更加香口，完全涼透後，放存氣的玻璃瓶，可放一段日子
太愛吃上次買那種豆苗，今早又買了，隨便取了一大包，但付款時一秤只得300g, 炒起來得一小碟，不大夠吃
好靚好新鮮的豆苗，300g已滿滿的一大筲箕，但炒起來只得一小碟
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